韓国チヂミの作り方

昨日の韓国チヂミのレシピを知りたいというリクエストありました。
ありがたいことです。
兼業主婦の簡単手抜きレシピで、飛びぬけて美味しいレシピではないです。
レシピをよく読んでご自身の判断のもとでお作りいただけますと、
当方としてはうれしいです。あくまでご参考程度にでお願いします<(_ _)>


韓国チヂミ風の作り方　４～６人前



生地の作り方

パターン１
　薄力粉：片栗粉＝６：４の割合で　粉２カップ
　だし　　160cc　　(水とだしの素を使うといたって簡単）
　卵　　　２個

１　粉はあわせて、ふるっておく。
２　卵を泡だて器でときほぐす。さらに、だし（水とだしの素）を入れて、
　　よく混ぜてから、振るった粉を加え、だまのないようにサラサラの生地にする。

パターン２
　小麦粉　１カップ
　卵　　　２個
　だし　　卵とあわせて、１カップ半になるように調整
　ジャガイモ　２個分
　ごま油　少々
　塩　　　少々

１　粉はふるっておく。
２　ジャガイモは皮をむいて、すりおろしておく。
３　卵を泡だて器でときほぐす。さらに、だし（水とだしの素）を入れて、
　　よく混ぜてから、振るった粉を加え、だまがなくなるまで混ぜてから
　　すりおろしたジャガイモを加えて、十分混ぜ合わす。
４　ごま油、塩は具を加えるときに一緒に入れる。

その１が学校からのレシピの生地。その２が私の適当アレンジのレシピの生地です。
私の生地は使ったジャガイモが大きかったので、もったりめの生地になりました。


今回の具

　ニラ　　　１束
　ニンジン　小さめのもの　1本
　タマネギ　普通サイズ　1/2
　サクラエビ　乾燥大さじ３杯くらい
　いりゴマ　大さじ２杯
　豚ひき肉　150ｇ
　キムチ　　適量　　←お好みで

　ニラは5cmくらいに切る。ニンジンはせん切り。タマネギは薄くスライス。
　（ちなみに、我が家では子供用は野菜は全部みじん切り）
　豚肉は本当はこま切れを使ったほうが美味しいと思います。
　キムチはお好みで適量、細かく切る。（昨日は入れませんでした）

　豚をイカに変えても良いでしょう。　具はお好みでセレクトしてください。

仕上げと焼き

１　生地に具を加え、よく混ぜ合わせる。風味付けにごま油を加えて、塩で味を調える。
　　なお、具と生地の量加減は適当に調整してください（適当なレシピですみません）
２　ホットプレートにごま油を薄く引いて、お好み焼きの温度に設定。
３　温まったホットプレートにお玉１杯分ずつ丸く流しいれ、薄く伸ばして焼く。
４　焼き色がついたら、裏返して、フライ返しで抑えながら
　　両面にこんがり焦げめがつくまで焼き上げる。
５　しょう油、塩、特製タレ、焼肉のタレなどをお好みでつけていただきま～す。


特製(?)タレの材料
　しょう油　　100cc
　酢　　　　　50cc
　砂糖　　　　大さじ２　
　にんにく　　小さじ１（すりおろし）
　白ゴマ　　　大さじ１
　小ねぎ　　　大さじ３
　一味唐辛子　大さじ１　←お好みで
　ごま油　　　大さじ１　　　
　上の材料を全部混ぜ合わせる。

モチモチとした生地の食感が良かったです。
ちなみに、子供たちは焼肉のタレで食べるのが一番美味しかったようです。
甘辛いゴマのたっぷり入ったタレです。